himmelev bryghus

Månedens Bryghus Maj. Himmelev Bryghus

Klosterkælderen præsenterer
Månedens Bryghus som denne gang er et lokalt bryggeri
” Himmelev Bryghus” med 9 skønne varianter ?? på køl og klar…

Himmelev Bryghus er sidste skud på stammen af mikrobryggerier i Danmark. De startede op kommercielt i august 2018 med salg til barer og specialforretninger efter at have brygget øl privat i mange år. De brygger en del traditionelle øltyper og har en forkærlighed for let tilgængeligt og let drikkeligt øl, som de forsøger at forfine til perfektion. Smag f.eks. deres meksikanske pilsner eller den mørke Smældz Lager som vandt guld i konkurrence for håndbryggere 2018.
Efter at have ledt forgæves i Himmelev efter egnede lokaler til mikrobryggeri, har de valgt at etablere sig i Vindinge, hvor de d. 1. Juni 2018 startede produktion i eget mikrobryggeri. Vi spreder os dermed over Roskildes bydele og første serie vi bringer til bordet kalder vi da også for RO’s øl. Øl til ethvert godt måltid.

Om de enkelte håndbryg; Alt er 100% håndarbejde.
Øllet er brygget i hånden af entusiaster med godt kendtskab til råvarer og proces og generelt kundskab om ølbrygning.
Vores øl er gæret ned på kvalitetsgær og eftergæret naturligt på flasken. Øllet er ikke filtrereret eller pasturiseret. Derfor må der forventes bundfald i flaskerne, bundfald som er med til at udvikle øllet ved lagring i flasken. Det tager tid at brygge på denne måde, så vores øl er typisk 3+ måneder undervejs.